La transhumance est une forme de développement économique pratiquée depuis au moins 5000 ans dans la partie la plus proche de la méditerranée basée sur les différences climatiques entre les zones de plaines et collinaires immédiatement en arrière de la côte. La pratique consiste à faire migrer périodiquement (transhumer) les troupeaux le plus souvent brebis !moutons) et chèvres des pâturages d'hiver situés en plaine à ceux d'été de haute montagne suivant de larges pistes. Cette technique d'élevage repose sur l'utilisation des différences climatiques.